ich dachte, es muss mal eine neue variante her. es wurde zeit dafür. eine belgische sollte es werden. und ich bin, nach anfänglichen zweifeln zufrieden geblieben. hier die zutaten von meinem erstversuch vom samstag:

für den teig = 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Butter, 1 Ei

für den belag = 3-4 Äpfel, 380 g Sahne oder Schmand, 1 Packung Vanille Puddingpulver, 2 Eier, 5 EL Zucker, 1 Prise Zimt

mehl, backpulver, margarine,butter, ei in den mixtopf, 40sec./Stufe 3 verkneten. danach mixtopf nicht ausspülen. teig in eine mit backpapier ausgelegte springform reindrücken und den rand hochziehen. äpfel schälen, entkernen, in scheiben schneiden und auf dem kuchenboden geschichtet verteilen. schmand/sahne, zucker, zimt, vanillepuddingpulver, eier in den mixtopf und 30 sec./stufe 5 verrühren. masse über die äpfel verteilen, dann kuchen bei 200 grad ca. 45 minuten backen. wahlweise nach dem abkühlen mit puderzucker bestreuen. hmmm, sehr lecker.

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/

Ich hatte Chinakohl in meiner Abokiste. Ich dachte, bevor es wieder nur langweiligen salat gibt, versuch ich mich mal an Kohlrouladen. Mal sehen wie sie mit dem Thermomix werden. Die letzten hab ich gemacht, da hatten ich den noch nicht…

Als Zutaten für die Rouladen Füllung habe ich genommen:

- 250 g gemischtes Hackfleisch
- etwas Paniermehl oder ein altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Senf
-  Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Majoran

Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- etwas Tomatenmark
- 1 Esslöffel Suppengrundstock
- etwas dunkler Soßenbinder

als Beilage
- Kartoffeln

Ich habe alle großen Blätter des Chinakohl (wahlweise kann man auch Wirsing oder Weißkohl nehmen) in Salzwasser 5 minuten blanchiert, dann mit kaltem Wasser abgeschreckt und auf Geschirrtücher abkühlen lassen. Ich habe für 1 Rouladen immer 2 Blätter aufeinander gelegt und die dicken Enden mit dem Nudelholz platt gewalzt. Die ganz kleinen Blätter habe ich kleingeschnippelt und ebenfalls mitblanchiert. Die Kohlschnipsel habe ich nach dem Abkühlen in ein Geschirrtuch gelegt und die Flüssigkeit ausgepresst. Diese restliche Kohlmasse dann unter die Hackfleischmischung gegeben.
Die Hackfleischmasse habe ich dann mit den Kohlschnipsel und den restlichen oben gelisteten Zutaen vermengt und auf die Kohlblätter gegeben. Rouladen einrollen, die Enden einschlagen und mit der offenen Seite nach unten in einer Pfanne scharf anbraten. Dann von allen Seiten anbraten. Danach in den Varoma-Aufsatz geben.
Einen 3/4 Liter Wasser mit Salz und Suppengrundstock in den Thermomix geben, der Gareinsatz mit geschälten und geviertelten Kartoffeln füllen. In den Thermomix einhängen. Den Varoma mit den Rouladen oben drauf setzen und alles auf Varoma Stufe 2, 40 min garen.
Für die Soße Zwiebeln anbraten mit ein wenig Suppengrundstock, mit dem Kartoffel-Kohl-Sud aus dem Thermomix aufgießen und mit Gewürzen, Bratensaft und Tomatenmark verfeinern. Für die gewünschte Sämigkeit dunklen Soßenbinder verwenden.

irgendwann muss ich es ja mal versuchen, dachte ich, und bot an zur morgigen verabredung zum essen, muffins mitzubringen. ich hab allerdings noch nie welche gemacht. gut, ich hätte es ja mal mit einer fertigpackung versuchen können, aber das wollte ich nie. jetzt, ist es doch zeit dafür geworden. ich finde muffins als mitbringsel irgendwie cool. außerdem mögen sie kinder und erwachsene gleichermaßen. und seit ich den thermomix wage ich mich immer mal wieder auf unbekanntes terrain. kann man ja auch mutig tun, mit dem ding gelingt einem ja beinah alles. rezepte finden sich im internet genug dazu. also entschied ich mich für schokomuffins - was sonst. und was soll ich sagen, sie sehen gut aus, sind fluffig und schmecken.

und hier das rezept:

Zutaten: 150g Schokolade (weitere 150g für die Glasur), 200g Mehl, 2 TL Backpulver, 150g Zucker, 2Eier, 100g Butter, 120 g Milch, 1/2 TL Zimt, Prise Salz.

Backofen auf 180° vorheizen, Papierförmchen in das Muffinblech legen. Schokolade 4-7 sec auf Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Zucker, Eier, Butter und Milch schaumig schlagen - 15 sec/Stufe 6. Restliche Zutaten dazugeben und alles ca. 15 sec/Stufe 5 verrühren. Teig in die Förmchen geben und ein Stück Nugat Schokolade in die Mitte drücken. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann wahlweise mit Schokoglasur oder Puderzucker bedecken.

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/

manchmal, wenn wir es nicht schaffen all die äpfel aus der abokiste zu verzehren, dann schmeiss ich kurz den thermomix an, und zaubere ruck zuck einen apfelkuchen. das rezept ist so einfach dass selbst ich backniete, einen zauberhaft leckeren apfelkuchen hinbekomme. gestern wars mal wieder soweit. einfach himmlisch. hier das rezept:

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Belag - 500g äpfel, geviertelt und geschält, saft einer halben zitrone

Teig - 100g Zucker, 200g Butter kalt in kleine Stücke, 300g Mehl, 1 Ei

Zubereitung - Äpfel und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 4  - dann umfüllen. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform geben und andrücken. Apfelmasse auf den Teig geben und restliche Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 45-50 min. backen. Abkühlen lassen und Puderzucker darüberstreuen.

Quelle: www.rezeptwelt.de

mango schälen undvom kern lösen

magerquark und naturjoghurt dazugeben

vanilleschote auskratzen

2 tl zucker dazugeben

schuss orangenlikör und dann

alles bei stufe 5/10sek. und ab in den kühlschrank.

kalt genießen.

das erste tiramisú aus dem thermomix sollte mal wieder eines für ganz viele personen sein. das geburtstagskind wünschte sich eines für ihre party gestern. also machte ich mittwoch abend nach der arbeit den einkauf dafür und legte los.

6 eier trennen - eiweiß steif schlagen (2min/stufe4) - kaltstellen

eigelb mit 200g puderzucker und 100g marsala zu einer creme aufschlagen (3min/stufe4/70grad)

200g sahne, 1500g mascarpone und die creme 20 sek/stufe 4 verrühren - rührsaufsatz einsetzen und das eiweiß 10 sek./stufe2 unterheben

löffelbiskuit halb in espresso tauchen und damit die auflaufform belegen, creme drübergießen und eine weitere schicht löffelbiskuit auslegen, und den rest der creme drübergießen. und wenn die menge reicht, ein weiteres mal schichten. in den kühschrank und über nacht kalt stellen. kurz vor dem verzehr das tiramisú mit kakao bestreuen.diese menge reicht für eine gartenparty mit 20 personen.

memo an mich: beim nächsten mal, wieder wie gewohnt den marsala in den espresso, nicht in die creme. damit die masse fester wird und ich nicht wieder so in panik verfalle, das tiramisú würde nicht genug fest werden.

1 birne, 2 kiwi, 1 banane

1 esslöffel honig,

2 esslöffel joghurt

ananassaft

milch

alles 10sek/stufe10 - fertig

lust hatte ich keine, scheiss tag heute gewesen. nur noch füße hoch und abschalten. aber nein, der hunger trieb mich noch in die küche. bei dem ekligen nasskalten wetter heute, fiel mir der butternut auf dem fenstersims auf. die letzten wochen war es bereits zu warm für eine so gehaltvolle suppe. doch heute, bei herbstlichen temperaturen, war er fällig…. und so hab ich mich versucht, natürlich wieder mit hilfe aus dem www, und in 25 minuten war die kürbissuppe fertig:

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1 butternut, 1 daumengroßes stück ingwer, 1 stange porree, 1 zwiebel

700 ml gemüsebrühe

sahne, salz, pfeffer, olivenöl, würze

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zwiebel in den mixtopf geben und 3 sek/st5 zerkleinern, olivenöl dazugeben und 3min/Varoma/st1 dünsten
kürbis, porree und ingwer dazugeben, 3 min/Varoma/st1 dünsten,  danach ca. 3 sek /st.5 zerkleinern
brühe dazugeben und 15 min/100 grad/st2 kochen, danach 1min/st10 pürieren
zum schluss mit salz, pfeffer, muskat, sahne und terriyakesoße abschmecken
nochmals 5 min/100grad/st.2(linkslauf) aufkochen, mit kürbiskernöl und basilikum drapieren

ich hab mal wieder aus dem themomixheft abgewandelt, mit dem was mein haushalt hergab:

1 handvoll erdbeeren

1 apfel geschält und geviertelt

1 banane

alles bei  50 sek. auf stufe 8 . mit saft nach belieben aufgießen. ich hab ananassaft genommen.

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die vorlage zu diesem smoothie stammt  aus einem thermomix-heft. ich habe es jedoch etwas abgewandelt:

1/2 schale erdbeeren

1 mango,1 banane

1 esslöffel hönig

1/4 liter milch

alles 1 min. auf stufe 7. sehr lecker. wer ihn dünnflüssiger lieber mag, kann mehr milch nehmen oder mit mineralwasser oder saft strecken.

so, und weil der smoothie so schön geklappt hat, wage ich mich jetzt gleich mal an den sogenannten suppengrundstock. das volle gemüsefach wird es mir danken.

insgesamt ca. 700g gemüse: lauch, karotten, kohlrabi und knollensellerie

verschiedene kräuter: schnittlauch, persilie, kerbel und 100 g salz

alles bei 10 sek auf stufe 5 zerkleinern. danach mit dem spatel durchrühren und evtl. nochmal 10 sekunden auf stufe 5 um wirklich alles zerkleinert zu haben. dann die masse in schraubgläser füllen und ab in den kühlschrank. (die schraubgläser sollten heiß ausgespült sein und trocken gerieben werden) die suppenbasis soll gekühlt bis zu 1 jahr halten (wenn man immer schön darauf achten mit einem sauberen löffel dranzugehen, ansonsten droht schimmel) und dient als geschmacksbasis für suppen, soßen und dressings. glutamatmist in tüten adé!

hehe, mein erstes mal. das rantasten muß ich festhalten

2 kiwi

1 banane

1 glas milch

1 teelöffel honig.

alle zutaten 30 sekunden auf stufe 5. hmmmmm!

juhu juhu juhu, es ist endlich da. der alleskönner, das helferlein schlechthin,  die EierLegendeWollMilchSau ist eingetroffen und ich freu mich, wie ein kleines kind an seinem ersten weihnachtsfest. heute hab ich ihn abgeholt, aufgestellt und gereinigt. habe ihn begutachtet, inspiziert, studiert. habe ihn auseinander genommen, gewaschen, gereinigt und zusammengebaut. und das alles mit einem ultrabreiten grinsen im gesicht. das herz schlägt höher vor lauter vorfreude, auf die ersten gehversuche mit ihm. der thermomix ist mein. hurra. mein schatz, der mir ab sofort freude geben und zeit sparen wird. der hilfe beim kochen und beim kreativen rezepte zaubern sein wird. juhu. als ich vor einiger zeit das erste mal von ihm hörte, dachte ich, die spinnen doch die weiber. wie kann frau so von einem küchengerät schwärmen. das ist doch nur ein küchengerät, dachte ich. und dazu noch übelst teuer! und irgendwann, viele monate später, nachdem ich zigtausendmal immer und immer wieder mit geschichten, erfolgserlebnisse, geschmackserlebnisse und rezepterfolge erschlagen wurde, und ich mal ausnahmsweise mit EnnKey darüber sprach, plante sie kurzerhand eine vorführung.  da war es dann geschehen. ich erlebte den thermomix live. er überzeugte und, ich mußte ihn haben. der steuerrückzahlung sei dank, konnte ich mir ihn auch endlich leisten. und nun isses soweit… er glänzt und strahlt in meiner küche und scheint zu allen lukullischen attentaten bereit. herrlich!