das erste tiramisú aus dem thermomix sollte mal wieder eines für ganz viele personen sein. das geburtstagskind wünschte sich eines für ihre party gestern. also machte ich mittwoch abend nach der arbeit den einkauf dafür und legte los.

6 eier trennen - eiweiß steif schlagen (2min/stufe4) - kaltstellen

eigelb mit 200g puderzucker und 100g marsala zu einer creme aufschlagen (3min/stufe4/70grad)

200g sahne, 1500g mascarpone und die creme 20 sek/stufe 4 verrühren - rührsaufsatz einsetzen und das eiweiß 10 sek./stufe2 unterheben

löffelbiskuit halb in espresso tauchen und damit die auflaufform belegen, creme drübergießen und eine weitere schicht löffelbiskuit auslegen, und den rest der creme drübergießen. und wenn die menge reicht, ein weiteres mal schichten. in den kühschrank und über nacht kalt stellen. kurz vor dem verzehr das tiramisú mit kakao bestreuen.diese menge reicht für eine gartenparty mit 20 personen.

memo an mich: beim nächsten mal, wieder wie gewohnt den marsala in den espresso, nicht in die creme. damit die masse fester wird und ich nicht wieder so in panik verfalle, das tiramisú würde nicht genug fest werden.